应用领域
素食类及速冻调理制品，如千页豆腐，鱼豆腐，豆干等
产品特性
良好的凝胶性和乳化性
提高产品的保水保油能力
改善产品的组织结构，改善口感
抑制淀粉回生，延长产品货架期
提高产品的蛋白质含量
东北优质非转基因大豆为原料加工而成
质量指标
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项目
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标准
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检测方法
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外观
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淡黄或乳白色粉末
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感官评价
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粗蛋白（干基）
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≥90%
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GB 5009.5
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水分
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≤7.0%
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GB 5009.3
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灰分（干基）
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≤6.0%
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GB 5009.4
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菌落总数
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≤30,000cfu/g
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GB 4789.2
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大肠菌群
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≤30MPN/100g
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GB 4789.3
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大肠杆菌
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阴性
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GB 4789.38
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沙门氏菌
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阴性
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GB 4789.4
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金黄色葡萄球菌
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阴性
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GB 4789.10
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推荐使用方法（仅供参考）
可将本品与5.5-6.5倍的冰水高速斩拌充分水合，加入色拉油乳化完全后将淀粉、调味料、TG酶及其它辅料加入充分斩拌均匀制成料陷，用于加工千页豆腐、鱼豆腐及QQ豆干等素食类制品。
运输、包装、储存
20千克袋装，外袋为多层复合纸袋，内衬为食品级聚乙烯袋。
贮存、运输时应避免高温、高湿，请勿与挥发性物质混放。
干燥室温下保存12个月。
