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  • 产品名称: 大豆分离蛋白
  • 产品编号: ISOPRO5185

应用领域

肉制品加工,诸如高温火腿肠、罐头

 

产品特性

极佳的乳化性

提高产品的保水保油能力

改善产品的组织结构,改善口感

抑制淀粉回生,延长产品货架期

提高产品的蛋白含量

东北优质非转基因大豆为原料加工而成

 

质量指标

 

项目

标准

检测方法

外观

淡黄或乳白色粉末

感官评价

粗蛋白(干基)

90%

GB 5009.5

水分

7.0%

GB 5009.3

灰分(干基)

6.0%

GB 5009.4

菌落总数

30,000cfu/g

GB 4789.2

大肠菌群

30MPN/100g

GB 4789.3

大肠杆菌

阴性

GB 4789.38

沙门氏菌

阴性

GB 4789.4

金黄色葡萄球菌

阴性

GB 4789.10

 

 

推荐使用方法(仅供参考)

 

1、将本产品按制品的2-5%加入配料中一起斩拌;

2、按本品:=1:4-5斩拌成蛋白浆,加入制品中;

3、按本品::=1:4-5:4-5斩拌成乳化浆,加入制品中。

 

运输、包装、储存

20千克袋装,外袋为多层复合纸袋,内衬为食品级聚乙烯袋。

贮存、运输时应避免高温、高湿,请勿与挥发性物质混放。

干燥室温下保存12个月。

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